Omega-3!

biofood-linfröolja-eko-250-ml-0Så hur får man i sig omega-3? Omega-3 förstörs lätt av värme och ljus, så jag tvivlar på att en bit tillagad lax fortfarande innehåller mätbara mängder omega-3. Vidare ska även matoljor vara kallpressade för att ha omega-3 bevarat (och ska alltså inte hettas upp). Nedan följer topp 20 gällande innehåll av omega-3. Listan gäller endast livsmedel med enbart 1 ingrediens, alltså inte livsmedel med flera olika ingredienser såsom t.ex. såser, dressingar, konserver och majonnäs. I parentes följer ration mellan omega 6 och omega 3 som ju också är viktig att ta hänsyn till.

1. Linfröolja 52% (0,3:1)
2. Linfrön 23% (0,3:1)
3. Hampafröolja 19% (2,8:1)
4. Kallpressad rapsolja 9% (2,1:1)
5. Sojaolja 7% (6,9:1)
6. Valnötter 7% (4,7:1)
7. Ål 6% (0,3:1)
8. Vetegroddsolja 6% (9,9:1)
9. Makrill 5% (0,1:1)
10. Böckling 3% (0,5:1)
11. Lax 2,3% (0,2:1)
12. Sojamjöl 1,7% (6,9:1)
13. Sill 1,6% (0,2:1)
14. Röding 1,6% (0,3:1)
15. Flundra 1,5% (0,2:1)
16. Tonfisk 1,3% (0,1:1)
17. Hästkött 1,1% (1,2:1)
18. Abborre 1,1% (0,6:1)
19. Strömming 0,9% (0,1:1)
20. Majsolja 0,9% (60:1)

Nu kanske vän av ordning, med hänvisning till föregående inlägg, undrar varför gräsbetat kött inte är med på denna lista? Ja, helt enkelt för att den produkten inte finns med i Livsmedelsverkets databas. I deras databas finns endast spannmålskött med, och denna hamnar ju sannerligen inte på topp 20 över omega-3.

En viktig sak att ha i åtanke är att inte steka i oljan (om man vill tillgodogöra sig omega-3) samt att inte köpa krossade linfrön – detta eftersom omega-3 är känsligt för ljus och lätt förstörs. Dock kan man nog med fördel krossa fröna innan intag, annars sväljer man ju de flesta fröna hela. En annan viktig sak att ha i åtanke är att det är den feta fisken som oftast innehåller större mängder omega-3 – men även miljögifter är fettlösliga och återfinns således också i fiskens fett. Dagens feta fisk, även den vildfångade från haven, innehåller en hel del miljögifter (ja, även kravmärkt fisk innehåller miljögifter). Äter man kapslar med omega-3 bör man se till att dessa är renade från miljögifter. Jag vet dock inte om det går att rena fiskfett från miljögifter (men det finns leverantörer som hävdar att det går) och jag vet ärligt talat inte ens vad definitionen av miljögifter är i dessa sammanhang …

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: